Организация питания в образовательной организации

Уважаемые родители (законные представители)!

На этой страничке вы можете узнать информацию об организации питания в нашем детском саду, ознакомиться с условиями подачи и калорийности блюд, а также с работой Родительского контроля по организации питания.

Нормативно-правовые документы, регламентирующие организацию питания в Детском саду:

1.Федеральный закон от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». Статья 37 «Организация питания обучающихся

2.Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 01.01.2022)

3.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи»

4.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

5.Приказ Минздравсоцразвития РФ №213-н, Минобрнауки РФ №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»

6.Методические рекомендации 2.4.5.0128-18 Организация питания детей при проведении массовых мероприятий

7. Приказ Роспотребнадзора от 07.07.2020 № 379 «Об утверждении обучающих (просветительских) программ по вопросам здорового питания»

Нормативные акты МБДОУ «Детский сад №18»

Положение о бракеражной комиссии

Положение об организации питания в МБДОУ «Детский сад №18»

Положение об административно-общественном контроле

Фотоколлаж «Приятного аппетита!»

Об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Организация питания в МБДОУ «Детский сад № 18» осуществляется как за счет средств родителей (законных представителей), так и за счет средств бюджета.

Организацию питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи детьми в группах и пр.) осуществляют работники ДОУ в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (завхоз, повара, работники пищеблока, воспитатели, помощники воспитателей).

Воспитанники ДОУ получают четырёхразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. При организации питания учитываются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.

При распределении общей калорийности суточного питания детей, пребывающих в ДОУ 12 часов, используется следующий норматив: завтрак – 20%; обед — 35%; полдник (15%), ужин – 20%. Возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотнённого» полдника (30-35%) с включением блюд ужина.

Питание в ДОУ осуществляется в соответствии с примерным цикличным пятнадцатидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для двух возрастных категорий: для детей с 2 до 3 лет и для детей с 3 до 7 лет, утвержденным заведующим ДОУ. При составлении меню и расчете калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое составляет 1:1:4 соответственно.

Приготовление первых, вторых блюд, салатов, кондитерских изделий осуществляется на основе технологических карт, оформленных в картотеке блюд в соответствии с пятнадцатидневным меню.

Ежедневно в меню включаются: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) – 2-3 раза в неделю.

При отсутствии, каких либо продуктов, в целях полноценного сбалансированного питания, производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной Санитарными Правилами таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

На основании утвержденного 15 дневного меню ежедневно составляется меню — требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим ДОУ.

В целях профилактики гиповитаминозов в ДОУ проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей.

Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Складские помещения для хранения продуктов оборудованы приборами для измерения температуры воздуха, холодильным оборудованием с контрольными термометрами.

Устройство, оборудование и содержание пищеблока ДОУ соответствует санитарным правилам к организациям общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование в рабочем состоянии.

Для приготовления пищи используется электрооборудование, электрическая плита. В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику.

В ДОУ создан родительский контроль по организации питания детей в соответствии с Положением об административно-общественном контроле.

Перечень юридических лиц (индивидуальных предпринимателей), поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье в ДОУ

Диетического меню в детском саду нет.

Обратная связь для родителей

Меню ежедневного горячего питания:

15 дневное меню МБДОУ «Детский сад №18»

Апрель 2025 г.

31.03.2025 01.04.2025 02.04.2025 03.04.2025 04.04.2025

Обратная связь для родителей по вопросам организации питания

Медицинский контроль по организации питания , май 2024г.

14 мая в ДОУ производился контроль хранения суточных проб, их соответствия 15 дневному меню, наличие контрольного блюда на пищеблоке. Проверка показала удовлетворительные результаты. Все необходимые нормы и правила были выполнены.

Работа родительского контроля за организацией качественного питания в ДОУ 2024-2025 г.г.

В рамках тематической недели по ЗОЖ 5 декабря 2024 года был проведен родительский контроль по организации питания дошкольников в МБДОУ «Детский сад №18» в обоих зданиях.

Цель проверки: недопущение нарушений организации питания обучающихся в детском саду.

Комиссия пришла к выводу, что организация питания в детском саду проходит без нарушений, все требования соблюдаются, дети едят с большим удовольствием! Работники пищеблока, завхоз, педагоги и помощники воспитателя отлично справляются со своими обязанностями в соответствии с законодательством.

Отчет комиссии , декабрь 2024

Фотоотчет на сайте «Одноклассники» (ссылка)

25, 26 января 2023 года в нашем ДОУ работал родительский контроль по организации качественного питания для детей. В ходе проверки было просмотрено:

выдача блюд поваром,

дегустация и взвешивание контрольного блюда,

наблюдение за процессом раскладки блюд помощниками воспитателей на группах,

работу воспитателей с детьми по подготовке к приему пищи,

прием пищи детьми/

Отчеты родительского контроля 2022-2023г.г.

Родительский контроль (здание1)

Родительский контроль (здание2)

Фотоотчет ужин (здание 2)

Фотоотчет обед (здание1)

Обратная связь для родителей

Организация питания октябрь 2022 год